说到外卖套餐的经营方式，不少餐厅也是这样做的，但通过计算分析，餐厅的客单价并没有上涨。其实，这是因为餐厅里售卖的套餐设置的不合理。坤宇餐饮创业科普：想要有效提升餐厅的客单价，在设置套餐时需要知晓以下这些原则。

    根据顾客的就餐习惯搭配

    关于外卖套餐的搭配，也是需要讲究搭配原则的，在保证营养均衡的基础上，还要保证餐品的丰富性。坤宇餐饮创业科普：为什么很多餐厅售卖的外卖套餐，都是习惯将主食、菜品与饮品或汤类搭配到一起？因为这种套餐搭配，能更好的满足食客的就餐需求；而且在搭配套餐时，除了要学会这一点，还要掌握餐品口味的搭配原则，比如麻辣配酸甜、重口味餐品配清淡凉菜等。

    套餐的设置要随场景而变

    只有餐厅设置的外卖套餐更贴近顾客的就餐需求，套餐销量才会收获大卖之势。坤宇餐饮创业科普：因此，要学会根据消费场景来设置外卖套餐。此处的场景包含四个方面，人数、场合、时段、季节。

     学会区分随性和固定搭配

     在搭配外卖套餐时，一般离不开这两大搭配原则：固定搭配和随性搭配。坤宇餐饮创业科普：固定搭配，顾名思义就是已经在人们的脑海里形成了深刻的印象，比如油条配豆浆、汉堡配可乐。而随性搭配，就是指此款餐品没有什么固定的搭配原则，可以凭个人的口味喜好随性组合到一起。