据餐饮数据报告显示，2019年全国餐饮门店数量已达到650万家，较2018年，持续增长3%。近年来，餐饮市场洗牌持续加剧，门店倒闭率不断上升 ，但餐饮门店依然处于持续增长的趋势。坤宇分析，在多样化消费需求日益增长下，2020年餐饮行业依旧迎来新一轮发展机遇！

     消费需求带来经济增长，已经成为餐饮市场发展主要驱动力。同时，消费主体从70、80后逐渐转移到90、00后新一代年轻人。那么，在消费主体转变背景下，餐饮门店如何紧随潮流，做出创新升级？

     相较于60、70后，90、00后新一代年轻消费群体外出就餐频次占比70%，坤宇分析，从数据显示中可以看出，餐厅顾客2/3都是年轻消费群体。与此同时，年轻主力军消费金额占比更多，从这一方面可以看出，新一代年轻人消费能力大，消费频次更高。

     数据分析显示，相较于传统餐厅，年轻消费者更青睐于“快时尚”“小而美”餐厅，从当下消费趋势看，年轻人对餐厅的追求具体可以从三个维度来体现：“性价比高、环境氛围好、消费体验好”。

     年轻消费者所追求的“性价比高”，并不是单纯的“价格实惠”，而是综合各方面考量餐厅消费体验。坤宇分析，年轻消费者有一个特点，同样两家餐厅，一家客单价100，另一家客单价150，年轻消费者进店不仅仅注重“价格性价比”，相比于客单价较低的餐厅，好的消费体验往往会备受年轻人青睐。

     口味，依然是年轻消费者选择餐厅的核心关键。消费升级下，判断一家餐厅靠不靠谱，可以从多个维度来衡量，但坤宇调查显示，80%的顾客进店就餐依然取决于餐品口味。坤宇建议，开餐厅，餐饮老板依然要立足口味，推出新鲜、健康且颜值高的餐品。

      2020年餐饮行业消费趋势不断更新迭代，坤宇认为，作为餐饮人，要实时把握餐饮风向标，紧随市场趋势，做出改变！