近两年，得益于全社会的消费升级，小吃市场迎来了高光时刻。其中，方便快捷、性价比高的休闲小吃更是蓬勃发展，卤味、热卤、串串等美食系列，更是深受消费者们喜爱。

     1、 首创以“好卤味，汁更香”热卤的标准化。

     决定热卤口味，就要说卤汁，坚持每日鲜卤，选用无添加的香料熬制卤锅，浸以新鲜食材，低温慢煮，低脂无油烟的健康食品。

     2、 以“开放式”+“半透明组合”厨房布局。

     为了中小卖家能更大的提高工作效率，卤粄设置了无灶台、无明火、无厨师的配送模式，操作简单、快捷便利安全卫生健康，没有过多的积压和人工烦恼，并且更好地省空间省成本省人力，大大的提升了效率。

     3、 主打以“主食+小吃系列的经济模式。

     卤粄融入中西结合的小吃快餐，打造中国风的传统模式。营造出灵活、历史悠久的特点和中国传统文化。吃法百搭，全天候经营店铺，满足爱卤一族一日三餐的需求新式吃卤方式，及健康又养生。

     在近年数据中显示，消费者对中式小吃快餐的偏好以75%的比例，显著高于西式小吃快餐15%的占比。而这就是卤粄家的新式热卤！ 既然简称为“新式”，那么它的“新”体现在哪呢？